Protein ve Karbonhidrat
15 Mayıs 2024 Çarşamba

Protein ve Karbonhidrat

Protein ve Karbonhidrat: vücudumuzun yapı taşlarını oluşturmaktadır. Kişinin besin, gen, bağışıklık, büyüme hatta üremeye kadar tüm fonksiyonel birimlerinde görev alır. Birçok besinde bu iki yapı taşlarına rastlanmaktadır. Eksikliğinde veya fazlalığında bile önemli rahatsızlıklara yol açmaktadırlar. Şimdi bu iki önemli yapı taşlarına ayrı ayrı değinelim.


Karbonhidrat ve yapısı


Enerji verici, onarıcı ve düzenleyicidir. 1 gr karbonhidrattan 4.1 kalorilik enerji elde edilir. Yapılarında karbon, hidrojen ve oksijen atomu bulundururlar. Karbonhidrat vücuda enerji sağlarken beyin ve sinir merkezilerinin işlevini yerine getirilmesine yardımcı olur. Karbonhidratlar, yağ ve proteinlere göre %4-5 oranında daha fazla enerji kaynağı olarak kullanılır. Beslenme uzmanları Karbonhidratı iyi-kötü olarak iki ana kategoriye ayırıyor. İyi olanı karbonhidrat bakımından zengindir. Fasulye, mercimek, patates, kayısı, elma böğürtlen, portakal, muz, üzüm, greyfurt, mısır, soğan, esmer pirinç, tam tahıllı ekmek, kepek ekmeği, badem, havuç, sarımsak, patlıcandır.


Kötü karbonhidratlar ise


Beyaz şeker, gıdalara eklenen şeker, rafine tahılı ya da glikoz formunda çıkan karbonhidratlar grubudur.


Protein ve yapısı


Yapılarında karbon, hidrojen, oksijen ve azot bulunur. Enzimlerin yapı taşını oluşturur. Proteinler aminoasitlerin bir araya gelmesi ile oluşur. Bilinen 22 aminoasidin 8 tanesi vücutta yapılamadığından elzem aminoasit adını alır. Enerji verici, onarıcı ve düzenleyicidir.

Protein saç telinden ayak parmaklarına kadar tüm hücrelerin önemli bir bileşenidir. Bunların %15'i gıdalar yoluyla alınan proteinlerden gelir. Protein büyüme, onarım ve üreme gibi vücudun ilerlemesini sağlayan bir bileşendir. Proteinde Karbonhidrat gibi ikiye ayrılır. Hayvansal ve bitkisel şeklindedir. Hayvansaldan alınan proteinler vücudun ihtiyaç duyduğu tüm aminoasitleri içerir. Kırmızı ette, kümes hayvanlarında ve balık etinde bulunur. Bitkisel proteinde ise baklagiller, soya ürünü, yemişler ve tahıllar önemli yere sahiptir. Günlük olarak protein alınımı çocuklar ve hamilelerde önemli bir yere sahiptir. Mutlaka öğünlerde balık, süt, peynir, yumurta bulunulması gerekmektedir.

Proteinler yıpranan dokuların yenilenmesinde, kırmızı kan hücrelerinde, enzim ve hormon yapısında, bağışıklık da ve enerji sağlamada rolü bulunmaktadır.

Karbonhidrat ve proteini birlikte tüketmemiz bizleri hacimce ideal bir kas yapısına ulaştırabilir. Fakat aynı oranda alınan protein ve karbonhidrat eş değer olmaz. Bununla birlikte ayrı ayrı zamanlarda alınan karbonhidrat ve proteinler vücuda iki kat daha fazla etki yapmaktadırlar. Kaslarımızın ileri düzeyde çalışabilmesi için kaliteli protein grubu oluşturulmalı bununla birlikte enerjimiz için de karbonhidratları kaliteli olandan seçmeliyiz.


Besinlerdeki Protein ve Karbonhidrat değerleri
  • 100 gram bulgur pilavında 60 gram karbonhidrat, 8 gram protein
  • 100 gram makarnada 60 gram karbonhidrat, 8 gram protein
  • 50 gram yulaf ezmesinde 25 gram karbonhidrat, 4 gram protein
  • 1 büyük patateste 60 gram karbonhidrat, 7 gram protein

Protein ve Karbonhidrat Yorumları

İlk yorumu siz yapmak istermisiniz?

Yorum Yap

şifre

Çok Okunanlar

Karbonhidrat Kilo Aldırır mı?

Karbonhidrat Kilo Aldırır mı?

Haber Bülteni

Popüler İçerik

Karbonhidrat Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?

Karbonhidrat Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?

Antrenman Sonrası Karbonhidrat

Antrenman Sonrası Karbonhidrat

Yumurtada Karbonhidrat Var Mıdır?

Yumurtada Karbonhidrat Var Mıdır?

Karbonhidrat Rejimi Listesi

Karbonhidrat Rejimi Listesi

Aşırı Karbonhidrat Tüketiminin Zararları?

Aşırı Karbonhidrat Tüketiminin Zararları?

Güncel

Kompleks Karbonhidratlar Nelerdir?

Kompleks Karbonhidratlar Nelerdir?

Güncel

Besinlerin Karbonhidrat Değerleri Nedir?

Besinlerin Karbonhidrat Değerleri Nedir?

Karbonhidrat Ağırlıklı Beslenme

Karbonhidrat Ağırlıklı Beslenme

Karbonhidrat Ağırlıklı Beslenme, Karbonhidratlar çoğunlukla kilo aldırmakla meşhurdur, fakat karbonhidratları yalnızca kilo almakla hatırlamak yanlıştır. Bedenin sağ[...]

Karbonhidratların Sindirimi Nasıl Gerçekleşir?

Karbonhidratların Sindirimi Nasıl Gerçekleşir?

Karbonhidratların Sindirimi, Karbonhidratlar vücudumuzun enerjisini baş kaynağıdır. Karbon, oksijen ve hidrojen atomlarından oluşan bileşiklere karbonhidrat denir. Karbonh[...]

Karbonhidrat Sindirimi Nedir?

Karbonhidrat Sindirimi Nedir?

Karbonhidrat Sindirimi, Karbon, hidrojen ve oksijen atomları içeren organik bileşiklerin genel adıdır. Aktif aldehit veya keton grubuna sahip polihidroksi alkaller veya hidrol[...]

Karbonhidrat Diyeti Tarifi ve Malzemeleri

Karbonhidrat Diyeti Tarifi ve Malzemeleri

Karbonhidrat Diyeti, sizleri sağlıklı, naturel ve işlenmemiş gıdalarla beslenmeye yönlendirmektedir. Karbonhidrat diyetinin ve yeme biçiminin kilo vermek isteyen kişiler v[...]

Karbonhidratların Yapısı

Karbonhidratların Yapısı

Karbonhidratların yapısı, karbonhidratlar vücuda enerji sağlayan karbon, hidrojen ve oksijen elementlerinden oluşan organik bileşikler olup hem de canlının yapısına kat�[...]

Instagram

  • galeri1
  • galeri2
  • galeri3
  • galeri4
  • galeri5
  • galeri6