Karbonhidrat bakımından zengin besinler nelerdir, bu soruya cevap vermeden önce karbonhidrat nedir ve neden gereklidir açıklayalım. Karbonhidrat, karbon, hidrojen ve oksijen atomlarından oluşan organik bileşenlere verilen addır. Karbonhidrat insanların ve hayvanların vücudunda glikojen, bitkiler de ise nişasta ve seliloz olarak bulunmaktadır. Karbonhidratlar yapılarına göre 3 guruba ayrılırlar bunlar; Monosakkaritler, disakkaritler, polisakkaritlerdir. Ana besin unsurlarından biri olan karbonhidratların temel görevi vücudumuzun enerji ihtiyacını karşılamaktadır. Aynı zamanda beyin ve merkezi sinir sisteminin fonksiyonlarını yerine getirmesine yardımcı olmaktadır. Uzmanlara göre karbonhidratlar 2'ye ayrılmaktadır. İyi karbonhidratlar ve kötü karbonhidratlar olarak ayrılan karbonhidratlardan iyi olanına verilen ad kompleks karbonhidrat, kötü olan karbonhidrata ise basit karbonhidrat denilmektedir. Kompleks karbonhidratlar birden fazla doğal şeker içeriyor ve yavaş sindiriliyor. Basit karbonhidratın ise içinde bulunan şeker çok çabuk kana karışarak kan şekeri seviyesini aniden yükseltiyor. Kompleks karbonhidrat içeren meyveler, sebzeler, tam tahıllı gıdalar ve tabi ki bakliyat ürünleri vücudumuzun sindirim sistemi için gerekli olan lif açısından da oldukça zengindir. Kompleks karbonhidrat içeren gıdalarda bulunan lifler aynı zamanda yemeklerden sonra kan şekeri seviyesinin korunması, sindirim sistemi hastalıklarından korunmak ve kalp, damar hastalıklarından korunmak için gereklidir. Fazla karbonhidrat alımının fazla protein ve fazla yağ alımı gibi yan etkileri olabileceğinden vücudumuzun gerek duyduğu kadarını tüketmekte fayda vardır. Gerekenden az karbonhidrat alımında ise kalori eksikliğine yani yetersiz beslenmeye sebep olmaktadır. Ne kadar karbonhidrat tüketmeniz konusunda bir uzmana baş vurarak yaşınıza ve sağlık koşullarınıza uygun bir beslenme programı hazırlatabilirsiniz. Şimdi vücudumuz için gereken ve vücudumuzun ihtiyacı olan enerjiyi karşılayabilen karbonhidrat bakımından zengin besinler nelerdir, bunları öğrenelim.