Ekmek Karbonhidrat, Vücudun ihtiyacı olan karbonhidratın ekmekten alınmaması durumunda vücut enerji kaynağı olarak kasları kullanmaya başlar. Bu nedenle vücudun ihtiyacın olan karbonhidrat ekmek ile sağlanmalıdır. Böylelikle diyet yapan kişiler bile ölçüye dikkat ederek kaslardan enerji almadan hem sağlıklı kilo verip hem de ekmek tüketebilirler. Vücudun ihtiyacı olan enerji tüketimini sağlayan üç temel ögesi vardır. Bunlar karbonhidrat, protein ve yağdır. Ekmekte doğal karbonhidrat içerir. Ekmek ile karbonhidrat arasındaki ilişki bu noktada ortaya çıkar. Çünkü bir insanın ihtiyacı olan karbonhidrat değeri 55-60 karbonhidrattan oluşmaktadır. Bu nedenle günlük karbonhidrat tüketiminde ekmek çok önemli bir yer tutmaktadır.

Ekmek Karbonhidrat, Ekmek ile karbonhidrat arasındaki ilişki nedense diyet yapanlar için çok ürkütücü gelir. Sanki ekmek yersen hemen kilo alacakmışsın gibi hissederler. Oysaki bu düşünce son derece yanlıştır. Çünkü vücut gerekli olan karbonhidratı ekmek ile sağlamazsa vücut hem aç kalır. Hemde karbonhidrat ihtiyacını yeteri kadar sağlayamayan vücut kasları kullanmaya başlayacaktır. Aynı zamanda beyin için gerekli olan glikoz da karbonhidrattan sağlanmaktadır. Vücut için gerekli olan glikoz doğal yollardan yani ekmekten sağlanmazsa vücut beyin için kasları kullanmaya başlar ve bu durum sağlık açısından birçok sıkıntıların oluşmasına neden olur.

Beyin ve kaslar için gerekli olan glikoz üretiminin sağlanması için kas proteinleri, glikoneogenesis yolu ile karbonhidrata çevirir. Ancak bu durum sağlık açısından büyük tehditler oluşturur. Diyet yapmak isteyenler sabah kahvaltısında ve öğle yemeğinde ekmek tüketmek istemeyen kişilerin akşama doğru birden acıkması ve ani şeker krizlerinin olma nedeni bu depoların boşalmasıdır. Bu nedenle kasların vücutta enerji kaynağı olarak kullanmaması için, belirli ölçülerde ve öğünlerde mutlaka bir dilim ekmeğin tüketilmesi gerekmektedir.

Diyetlerde mutlaka karbonhidrat kullanılmalıdır. Ancak ekmek tüketiminin kilo alınmasına neden olacağı düşüncesi vücudun ihtiyacı olan karbonhidratı almasını engeller. Oysaki günlük alınması gereken karbonhidrat ihtiyacı 100-250 gram arası değişmektedir. Böylelikle sağlıklı diyet uygularken vücudun ihtiyacı olan kas kullanılmak zorunda kalınmaz. Kilo vermek isteyen kişiler günlük 4-5 dilim ekmek tüketebilirler. Böylelikle vücudun ihtiyacı olan 50-60 gram karbonhidrat sağlar. Ancak her insanın ihtiyacı olan karbonhidrat değeri birbirinden farklıdır. Kişinin ihtiyacına göre karbonhidrat değeri ekmek ihtiyacı 8-12 dilim ekmeğe kadar çıkabilir.

1 Dilim Beyaz Ekmek: 13.2 gram.

1 Dilim Kepek Ekmek: 11.14 gram.

1 Dilim İhe Kepek Ekmek: 12.6 gram.

1 Dilim İhe Çavdar Ekmek: 13.8 gram.

1 Dilim Tam Tahıllı Ekmek: 12.88 gram.

Special Çok Tahıllı Ekmek: 10.73 gram karbonhidrat içerir.